Een inspirerende dag met future food De dag begon in Hoofddorp bij The Farm Kitchen, waar de finalisten zelf hun ingrediënten voor die middag van het land haalden. Hierna gingen de finalisten door naar de Kookfabriek in Amsterdam, waar zij met vers geoogste ingrediënten hun signature dish bereid hebben voor een deskundige jury, bestaande uit gerenommeerde chefs en food-experts zoals Jonathan Karpathios (The Farm Kitchen), Sandra Ysbrandy (tv-kok en voedingsdeskundige) en Marion Pluimes (Kok & eigenaar Groene kookacademie). Tijdens het avondprogramma werden de uitgenodigde gasten getrakteerd op allerlei gerechten. Van de nieuwste trends op het gebied van future food tot innovatieve, ambachtelijke creaties van de finalisten. In een paneldiscussie wisselden experts ideeën uit over de toekomst van duurzame gastronomie en de cruciale rol die chefs hierin spelen. René Pluijm (Pluijms eetbare wereld) trad op als host en Gijsbregt Brouwer lichtte de foodtrends toe.

En de winnaar is... Na een uitgebreid juryberaad werd Marta Marszal uitgeroepen tot New Generation Chef 2024. De prijs voor Aanstormend Talent (in samenwerking met het ROC van Amsterdam - Flevoland) ging naar Plantbased Chef-studente Safier Cuperus. Met deze titel zullen zij de komende tijd het gezicht zijn van duurzame gastronomie en zal Marta een aantal masterclasses verzorgen bij Albron en The Farm Kitchen.

Een beeld krijgen van hoe de finaledag van New Generation Chefs eruit ziet? Bekijk hier de aftermovie van de New Generation Chefs award 2024!